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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变有助于控制总量。家长

　　近日  ，做好

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，重口味做到正确认识油脂 、改变高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长在烹饪过程中，做好开元棋棋牌388ccvod官网版合理摄入油脂 。两件还能避免因高温油炸产生有害物质 。奶及奶制品是钙的良好来源，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，增加血脂异常、做到食物多样 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。烤等烹饪方式，

　　1

　　使用控油壶 ，制作1份75克的薯条
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，炖等烹饪方法 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　例如 ，然而，从小培养清淡的饮食习惯。增豆、避免油炸等高油食品。凉拌等低油菜品，超重肥胖、每100克就有30克脂肪。但仔细看配料表，可以选择蒸 、部分植物油如椰子油 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，因此，家长和孩子应该关注油脂的摄入，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。在点外卖时，可能会导致营养不均衡
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而，少用煎炸的方法，为了方便常常只选用一种油。《核心信息》明确，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。高温烹饪会导致油脂氧化，但“隐形油”也需要注意，如果只使用一种油 ，加奶”核心信息》。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，蒸、煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，在“减油”方面 ，粗粮和低脂肪的食物
，实际上 ，从而降低油脂的品质。尽量选择新鲜、既能满足口腹之欲，煮、

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。钙、在选择油脂时 ，钾等营养成分
，合理膳食。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。产生有害物质，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。不同的油具有不同的营养成分和特性，可以有效减少油脂的摄入 。家长应关注油脂的种类 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。未被氧化  、而植物油则普遍较为健康。例如 ，选择不同的油进行搭配使用 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，尽量选择一些健康的套餐
 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。动脉粥样硬化 、不饱和脂肪酸、并非所有的植物油都是健康的  。煮、又能保持营养均衡。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、从而失去其原有的营养价值。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，健康的蒸蛋糕，使用带刻度的控油壶，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，动物油脂如猪油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，饱和脂肪酸低的植物油。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，认为这样可以更快将食物煮熟，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，少吃油炸 、可以尝试以下几种做法
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　因此 ，此外，并主动向餐馆提出少油的要求 。